家庭版意大利面，最忌直接下锅煮
时间：2022/07/12 14:30:50 编辑：
家庭版意大利面，最忌直接下锅煮
在众多的西餐中，最接近中国人饮食习惯的面食便是意大利面，意大利面的种类丰富多样，同样能够搭配多种食材进行烹饪，顺滑劲道的意大利面，口感甚好，做意大利面的时候，可以随意搭配自己喜欢的食材，番茄、奶酪、香芹、鱼肉等等都可以添加进去，完全可以按照个人喜好来做，可能很多人会选择在西餐厅吃意大利面，小小的一份就要花费很多钱，其实想吃意大利面不用买，手把手教你在家就能做，干净卫生还花钱少，下面我们一起学习做法。
蒜香番茄鳀鱼意面的做法：
备用食材：
意大利面160克，番茄酱150克，鳀鱼10克，橄榄油适量，盐适量，鸡汤60毫升，白葡萄酒20毫升，酸豆15克，辣椒半个，胡椒粉适量，香芹适量；
制作过程：
第一步，首先将一根红辣椒清洗干净，去掉根蒂，去掉辣椒籽，大蒜剥皮后，切成片，备用，另外再准备一碗鸡汤，在炒锅中添上适量的橄榄油；
第二步，先放入切好的蒜片，爆炒出香味之后，即可放入红椒，再加入酸豆和提前处理好的鳀鱼，一边翻炒一边用锅铲将鳀鱼给碾压碎，待将其压碎之后，即可放入白葡萄酒；
第三步，再加入4颗黑橄榄和4颗绿橄榄，翻拌均匀之后，即可加入番茄酱，炒一会之后，加入一碗鸡汤，再加上胡椒粉，翻拌均匀后，酱料就差不多做好了；
第四步，重取一煮锅，开始煮意大利面，加入比意大利面多10倍的水，具体的量按照自家情况来定，待锅中的水煮开后，即可加入海盐，将需要煮的意大利面取出来；
第五步，将意大利面呈放射状放入锅中，待面条沉入锅中后，即可用筷子将其充分的搅拌均匀，按照意大利面包装袋的煮制时间，前一分钟的时候，即可将其捞出来；
第六步，放入在酱料中，加上一碗煮面的汤水，放入切碎的香芹，关火后，即可轻轻晃动锅体，使得意大利面和酱汁充分的混合均匀，即可盛出享用。
烹饪小技巧：1、想吃意大利面的时候，去西餐厅花钱多还吃不饱，还不如亲手在家做，干净卫生，无添加，而且还可以随意搭配自己喜欢的食材，简单实惠，成本还低，按照食谱认真去做，比西餐厅大厨做的还要好吃，建议大家学着做意大利面，简单好做，以后家人想吃了，足不出户也能做。
2、小编有话说，做意大利面有技巧，首先最忌直接下锅煮，下锅前多加些许的食盐，这样煮的面条会更加的劲道爽滑好吃；其次煮意大利面需要按照面、水、盐10：100：1的比例，并且需要扭转的方式放入沸腾的锅中；最后煮好的面条，需要快速放入在酱汁锅中，充分地将其拌匀，如果太早捞出来，面条会成坨的。小编在家做意大利面，就是用的这个方法，效果很不错。
如果你认为意大利面的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是给更多的人学习！
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